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    會不會傳授底料的炒制方法?
    作者:admin 加入日期:2010-2-2 12:02:51 查看人數:3031

     

      火鍋最核心的技術是鍋底,而鍋底又取決于底料的質量?偛堪凑諊业男l生標準建立了專業的底料生產基地,專門解決上述問題,如果我們教授加盟店廚師炒制底料,由于廚師的水平參差不齊,難以保證川驕火鍋的統一口味和達到相關的技術與衛生標準。同時,也增加了加盟商對后廚的管理難度;另一方面,作為公司的技術訣竅外瀉之后,很有可能帶來大規模的仿制,進而引起惡性競爭。如此,對加盟商或者公司總部都很不利;谝陨系目紤],公司提供專業的物資配送,為加盟商配送底料成品,同時由公司派遣的廚師只需要根據統一的標準進行調味就可以了,這樣對調料師的技術要求就相對較低,不但降低了加盟店工資等費用,也保證了口味的長久不變。

     
     

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